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음식 한국지도카드(영문)_2009
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한식한국지도카드는 다양한 맛을 자랑하는 한국의 음식을 한국지도와 함께 소개하는 홍보물이다. 남북한 총 32종류의 음식을 그림과 함께 소개하고 있으며,남한의 음식 24종은 뒷면에 간략한 설명을 추가하였다. 또 뒷면에는 음식과 그 재료를 찾아보는 퀴즈를 통해 맛있는 한식을 재미있게 즐길 수 있도록 구성하였다. 한식한국지도카드를 통해 지역별로 다양한 맛과 멋을 자랑하는 한국의 음식을 소개할 수 있다.

Delicious Journey of Korea!

1. Seolleongtang, Ox Bone Soup / 설렁탕
Seolleongtang is a soup made with ox bones, intestines and shank, simmered for a long time. It is served with cooked rice and seasoned with green onions, black pepper and salt.

2. Wang-galbi, King Size Beef Ribs / 왕갈비
Suwon became famous for galbi as the cattle market developed during the reign of King Jeong-Jo (1752-1800) of the Joseon Dynasty. In particular, Suwon galbi is known as “the king size beef rib” due to its huge size, which is more than 15 ㎝ each, and its great taste.

3. Bajirak-kalguksu, Hand-style Noodle Soup with Little-neck Clams / 바지락칼국수
Kalguksu has various kinds of flavors according to its main ingredient, such as beef, chicken, seafood, or others. Seasoned with bajirak (little-neck clam), Bajirak-kalguksu’s soup tastes good and refreshing.

4. Dakgalbi, Spicy Grilled Chicken / 닭갈비
Dakgalbi refers to stir-fry chicken and vegetables such cabbage, sweet potato, carrot, and sesame leaf together with spicy seasoning in a big pan. After eating Dakgalbi, the leftover seasoning is stir-fried with cooked rice, which makes an extraordinary taste.

5. Hanu-gui, Grilled Korean Beef / 한우구이
Hanu refers to Korean local cattle, and especially those bred in Hoengseong, Gangwon Province are famous in the country. Gangwon Province’s unique natural conditions of the highland, more than 600m above the sea level, improve the meat’s texture and flavor.

6. Chodang-Sundubu, Soft Tofu / 초당순두부
To make tofu, grind soaked beans and boil them before coagulating them. ‘Chodang’ originates from pen name Heoyeop(1517-1580), vice envoy of Gangneung area of the Joseon Dynasty, and the tofu he made was called Chodang Tofu. Tofu tastes nutty and plain and is a healthy food with low calories.

7. Gulbap, Cooked Rice with Oyster / 굴밥
Oyster, often called the ‘milk of sea’, is very nutritious, which has been favored in both the East and the West. Gulbap is a representative Korean oyster cuisine. To make gulbap, cook rice with oysters and mix it with seasoning before eating.

8. Hodu-gwaja, Walnut Cookies / 호두과자
Hodu-gwaja is a cookie shaped like a walnut. They are filled with the mushy red-bean, and taste soft and sweet. They originated from Cheonan, but now you can find them anywhere in Korea.

9. Yeonipbap, Cooked Rice Wrapped with Lotus Leaf / 연잎밥
In Buyeo, there is Gungnamji Pond constructed in Baekje Kingdom (18 B.C- A.D 660). Since this pond has been famous for lotus flowers, people of the area have cooked rice wrapped with lotus leaves.

10. Samgyetang, Ginseng Chicken Soup / 삼계탕
Samgyetang, a ginseng chicken soup, is the most common and famous health food eaten in the summer. A chicken, just enough for a single serving, is stuffed with ginseng, garlic, jujube, and sweet rice. Geumsan is a representative area for ginseng cultivation.

11. Honghapbap, Cooked Rice with Sea Mussels / 홍합밥
Honghapbap, cooked rice with sea mussels, soy sauce, and sesame oil, had been a special dish only for the residents of Ulleungdo Island, but now it became a favorite menu also for the tourists from the mainland.

12. Sikhye, Rice Punch / 식혜
Sikhye is a punch made by fermenting steamed rice in malt water. Since sikhye helps digestion, it is mostly preferred as a dessert in festivals and feasts when people dine much more than any other days.

13. Daegejjim, Steamed King Crab / 대게찜
As daege looks like bamboo, it is named dae (bamboo) crab. Generally, daege is served as a steamed dish without special seasoning, and it is stringy and tastes plain. Moreover, Yeongdeok area of the east coast has long been famous for daege.

14. Gwamegi, Semi-dried Herring and Saury /과메기
Gwamegi refers to semi-dried herring and saury. Although people generally eat gwamegi with garlic and leeks wrapped in seaweed stem, people in Pohang, the area of gwamegi production, eat plain dried gwamegi to enjoy its unique taste.

15. Jjimgalbi, Spicy Braised Beef Ribs / 찜갈비
To make Jjimgalbi, first thoroughly steam galbi (beef rib) and steam it again with a spicy sauce made of ground red pepper, garlic, and ginger for 10 minutes. It is fairly spicy, so your eyes might water. The food is so popular in Daegu, home of jjimgalbi, in that even a ‘Jjimgalbi Alley’ was created.

16. Dongnae-pajeon, Dongnae-style Seafood and Green Onion Pancake / 동래파전
Dongnae-pajeon is the food that Dongnae vice envoy of the Joseon Dynasty presented to the king. To make one, fry the dough that mixes flour and rice flour with plenty of green onions and seafood. Today’s Dongnae-pajeon has become a favorite dish among ordinary people, not the kings.

17. Chungmu-gimbap, Chungmu-style Gimbap, Dried Seaweed Rolls (Korean Rolls) / 충무김밥
To make Gimbap, spread cooked rice on a dried seaweed and roll it after putting on various ingredients. The food provides various nutrients at once. However, it easily goes bad. To solve this problem, Chungmu-gimbap, wrapped rice offered with radish Kimchi and seasoned squid as side dishes, was created.

18. Jeonju-bibimbap, Jeonju-style Bibimbap, Rice Mixed with Vegetables and Beef / 전주비빔밥
Bibimbap is a dish mixed with cooked rice, vegetables, beef and red pepper paste. Jeonju is especially famous for its tasty Bibimbap, which has its originality in putting five-different colored vegetables with the seasoned raw meat.

19 Chueotang, Loach Soup / 추어탕
Since loach, the main ingredient in Chueotang, is rich in protein, calcium, iron, and vitamins. It has long been loved by people as an excellent revitalizing dish. Chueotang recipes vary from region to region. Namwon is one of the most famous places for the dish.

20. Gulbi, Dried Yellow Croaker / 굴비
Gulbi means croaker that is salted and dried with sea wind. Gulbi in Beopseongpo, Yeonggwang is most famous. They are used in various dishes such as roasted, steamed, or braised dishes with spices and hot-pepper fish stew.

21. Daetongbap, Cooked Rice in Bamboo Case / 대통밥
Damyang has been famous for its bamboo. The region is closely related to the history of bamboo to the extent that people there set a day to plant and grow bamboo each year since the early Goryeo Dynasty (918-1392). Daetongbap, cooked rice in a bamboo case, is not only good for health but also extremely delicious.

22. Bulgogi, Korean Barbecue / 불고기
Bulgogi consists of beef marinated in a mixture of soy sauce, sesame oil, sesame seeds, garlic, and green onions. It is then cooked over a brazier. When Koreans eat Bulgogi, they usually wrap it with lettuce, sesame leaves, or other leaves.

23. Jeonbokjuk, Rice Porridge with Abalone / 전복죽
Juk is a porridge made with cereals. There are many kinds of Juk made with cereals, vegetables, meat, and seafood. However, Jeonbokjuk is the most popular porridge in Korea and has abundant of nutrition and great taste.

24. Okdom-gui, Grilled Sea Bream / 옥돔구이
Okdom(sea bream) is the representative product of Jejudo Island. The inhabitants of Jejudo Island have exceptional affection toward its sea bream. Although Okdom is served in various forms such as raw fish, roast, soup, or porridge, Okdom-gui is the most popular one.

한국의 맛 기행

1. 설렁탕
설렁탕은 소 뼈, 내장, 사골 등으로 오랫동안 고아낸 탕이다. 파, 후추가루, 소금으로 간하여 밥과 함께 먹는다.

2. 왕갈비
수원은 조선 정조 때 우시장이 발달하면서 자연스럽게 갈비로 유명해졌다. 특히 수원 갈비는 맛뿐 아니라 그 크기가 한 대에 15㎝ 이상 되어 ‘왕갈비’ 라고 불린다.

3. 바지락칼국수
칼국수는 소고기, 닭고기, 해물 등 국물을 내는 재료에 따라 맛이 다양하다. 바지락 칼국수는 바지락으로 국물을 내어 맛이 깔끔하고 시원하다.

4. 닭갈비
커다란 팬에 닭고기와 양배추, 고구마, 당근, 깻잎 등의 야채를 매콤한 양념과 함께 볶아 먹는다. 다 먹고 난 후에는 남은 양념에 밥을 함께 볶아먹는데 이 또한 별미이다.

5. 한우구이
한우는 한국 고유의 소를 일컫는 말로, 강원도 횡성지역의 한우는 전국적으로 유명하다. 강원도 특유의 해발 600m 가 넘는 고랭지의 자연조건이 소의 육질과 향미를 좋게 하기 때문이다.

6. 초당순두부
불린 콩을 갈아서 끓인 후에 이를 응고시키면 두부가 된다. ‘초당’은 조선시대 강릉 지역의 부사였던 허엽이라는 인물의 호로 그가 만든 두부를 초당두부라 이름한대서 유래한다. 두부는 맛이 고소하고 단백하며, 저칼로리 건강음식이다.

7. 굴밥
굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 식품으로, 예로부터 동서양을 막론하고 즐겨 먹어왔다. 굴밥은 대표적인 굴요리 중 하나로, 굴을 넣어 밥을 지어 양념장에 비벼먹는다.

8. 호두과자
호두과자는 호두모양의 과자다. 속은 팥고물로 채워져 있고, 부드럽고 달콤하다. 호두과자는 천안이 본고장이지만 지금은 전국 어느 곳에서나 볼 수 있다.

9. 연잎밥
부여에는 백제시대에 만든 ‘궁남지’라는 연못이 있다. 궁남지는 예로부터 연꽃이 유명하여 이 지역 사람들은 이 곳의 연잎을 따다 연잎밥을 해먹었다.

10. 삼계탕
삼계탕은 여름철 대표 보양식으로 영계의 뱃속에 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 넣고 함께 끓여 만든 음식이다. 금산지역은 대표적인 인삼재배 지역이다.

11. 홍합밥
홍합밥은 불린 쌀에 홍합과 진간장, 참기름을 넣고 지은 밥으로 울릉도 주민들이 즐기는 별식이었으나 이제는 육지에서 온 관광객들이 더 좋아하는 음식이 되었다.

12. 식혜
식혜는 대표적인 한국 전통음료 중 하나로 엿기름 풀은 물에 밥을 삭혀서 만든다.
특히 식혜는 소화에 도움이 되기 때문에 푸짐한 음식을 먹는 명절이나 잔치 때 후식으로 선호된다.

13. 대게찜
대게는 생김새가 대나무를 닮아서 대(대나무를 뜻함)게라는 이름이 붙여졌다. 일반적으로는 특별한 양념 없이 쪄서 찜으로 가장 많이 먹는데 그 맛이 쫄깃하고 담백하다. 특히 동해안의 영덕과 울진지역은 예로부터 대게로 유명하다.

14. 과메기
과메기는 청어나 꽁치를 천연 바닷바람에 반(半)건조한 생선이다. 보통은 과메기 고기 한 점에 마늘, 쪽파를 얹어 미역줄기에 싸먹지만 산지인 포항 사람들은 과메기 고유의 맛을 즐기기 위해 말린 것을 그대로 먹는다.

15. 찜갈비
찜갈비는 먼저 갈비를 푹 찐 후에 고추가루, 마늘, 생강 등의 매운 양념을 이용한 매운 양념에 10분 정도 다시 쪄서 만든다. 눈물이 쏙 날 정도로 매운 것이 특징으로
찜갈비의 탄생지역인 대구에는 ‘찜갈비 골목’이 형성될 정도로 인기 있는 음식이다.

16. 동래파전
동래파전은 원래 조선시대 동래부사가 임금님께 진상한 음식이다. 밀가루와 쌀가루를 섞은 반죽에 파와 해산물을 풍부하게 넣어 전을 부친다. 오늘날 동래파전은 임금님이 아니라 서민들이 가장 즐겨 찾는 음식 되었다.

17. 충무김밥
보통 김에 밥을 펴서 그 위에 각종 재료를 넣고 말아서 만드는데, 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있다. 하지만 더위에 쉽게 상하는 단점이 있다. 충무김밥 이러한 단점을 보완하여 탄생하였는데, 맨 밥만으로 싼 김밥에 무김치와 오징어 무침을 반찬으로 따로 먹는다.

18. 전주비빔밥
비빔밥은 밥, 야채, 소고기 고추장을 섞어먹는 음식이다. 전주지역은 비빔밥으로 유명한데 다섯 색깔의 야채와 육회를 넣는 것이 특징이다.

19 추어탕
추어탕의 주재료인 미꾸라지는 단백질, 칼슘, 철분, 비타민 등이 풍부하여 오랫동안 서민들에게 훌륭한 보양식으로 사랑 받아왔다. 추어탕의 요리법은 지역에 따라 조금씩 다른데, 남원은 추어탕으로 유명한 대표적인 지역 중 하나이다.

20. 굴비
조기를 소금에 절여 해풍에 말린 것을 굴비라고 하는데 영광 법성포 굴비가 가장 유명하다. 조기는 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 다양하게 이용된다.

21. 대통밥
예로부터 담양은 대나무의 고장으로 유명하다.
고려(연도삽입) 초부터 매년 대나무를 심고 가꾸는 날을 정하여 지킬 정도로 대나무와 관련된 역사가 깊은 지역이다. 대나무 통에 밥을 지은 대통밥은 몸에도 좋을 뿐 아니라 맛과 멋이 뛰어나다.

22. 불고기
불고기는 간장, 참기름, 참깨, 마늘, 파 등의 양념에 소고기를 재워, 석쇠에 놓고 구워 요리한다. 보통 한국인들은 불고기를 먹을 때 상추, 깻잎과 같은 여러 야채 쌈과 함께 먹는다.

23. 전복죽
죽은 곡식으로 만든다. 곡물, 야채, 고기, 해물 등으로 만든 여러 종류의 죽이 있다. 전복죽은 가장 인기 있는 죽으로 영양이 풍부하고 맛이 좋다.

24. 옥돔구이
옥돔은 제주도의 대표적인 특산물이기 때문에 제주 사람들은 옥돔에 남다른 애정을 가지고 있다. 옥돔은 회, 구이, 국, 죽 등 다양하게 요리해서 먹지만 가장 인기 있는 것은 옥돔구이 이다.

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